Curso de manipulación de alimentos Sena

manipulación de alimentos Sena

Características del curso de manipulador de alimentos

  • Modalidad: Virtual
  • Duración: 40 Horas
  • Empresa solicitante: Sena
  • Costo: Gratis

La formación en manipulación de alimentos está diseñada para aquellas personas que quieran aprender acerca de esta labor u optimizar sus conocimientos. Este curso cumple con altos estándares de calidad basados en las normativas de higiene y protección de los comestibles.

Objetivos del curso de manipulación de alimentos Sena

La capacitación de higiene y manipulación de alimentos ofrecida por la Sociedad Empresarial de Nuevas Actividades (Sena) tiene como objetivo principal que los cursantes conozcan y apliquen las técnicas adecuadas en la manipulación de los comestibles según las normas estipuladas por el ministerio de la salud. Otros objetivos a alcanzar son:

  1. Conocer y desarrollar los principios de la higiene de los alimentos a la hora de trabajar 
  2. Conocer y clasificar los alimentos para evitar la contaminación de los mismos
  3. Determinar las enfermedades que pueden ocasionar los alimentos contaminados 
  4. Aplicar el aseo personal requerido para evitar la trasmisión de enfermedades
  5. Conocer el uso adecuado de los utensilios de cocina en ciertos alimentos para procurar la propagación de los agentes contaminantes 
  6. Lavado correcto de los alimentos según su clasificación para eliminar las bacterias adecuadamente

Especificaciones del Curso de manipulador de alimentos en el Sena

Objetivos del curso de manipulación de alimentos Sena

Con el diplomado que se obtiene al aprobar este curso del Sena, tendrás la capacidad de conocer y dominar todas las técnicas de higiene y manipulación de alimentos, a partir de esos conocimientos y destrezas tendrás la posibilidad de laborar en los siguientes sectores: 

  1. Elaboración, procesamiento, empaquetado, transportación y comercialización de alimentos
  2. compañías de producción de alimentos 
  3. hoteles y  restaurantes como: chef, ayudante de cocina, mesero, entre otros

El curso de manipulación de alimentos ofrecido por la Sociedad Empresarial de Nuevas Actividades consta de 40 horas académicas y es totalmente gratuito. Las clases se impartirán de forma virtual, lo cual es una buena manera de certificarse sin la necesidad de asistir a las sedes del instituto Sena.

El curso de manipulación de alimentos del sena está hecho para las personas que deseen trabajar en contacto directo con los productos alimenticios, pueden tratarse de empresas de producción, cocinas, etc. La finalidad del curso de manipulación de alimentos es aportarles a los estudiantes las herramientas de capacitación necesarias para minimizar los riesgos de salud de los que consumen, basándose en las normativas vigentes de seguridad e higiene.

Sena emitirá un certificado a quienes hayan demostrado la adquisición de los conocimientos durante el curso, dicho título está respaldado por el ministerio de educación de Colombia, lo que lo hace válido en todo el territorio nacional, es decir que, una vez aprobado el examen, Sena te otorgará el carnet de manipulador de alimentos.

Asignaturas del curso de manipulacion de alimentos virtual sena

El personal de las empresas productoras de comestibles debe contar con un personal certificado en manipulación de alimentos, esto es con el fin de que se puedan evitar el contagio de todo tipo de enfermedades. Por ello, SENA, ha elaborado el siguiente plan de estudio, el cual se adapta a los principios que todo estudiante debe manejar: 

  1. Cuáles son las enfermedades transmitidas por los Alimentos
  2. Resguardo de los alimentos alimenticios 
  3. Cuidados que deben aplicarse en la manipulación de Alimentos
  4. Higiene propio y de los alimentos
  5. Higiene alimentaria
  6. Contaminación de los comestibles
  7. Fuentes de infección de los productos alimenticios 
  8. Cuáles son las causas de las anomalías de los alimentos
  9. Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria y como evitarlas
  10. Limpieza y desinfección de los alimentos

Requisitos para inscribirse

Los requisitos solicitados por el SENA para inscribirse al curso de manipulador de alimentos son los siguientes:

  1. Conexión estable a internet 
  2. Ser mayor de 16 años de edad 
  3. Haber aprobado el bachillerato 

¿Qué habilidades se desarrollará con el curso de manipulación de alimentos Sena?

manipulación de alimentos Sena

Características

  • Modalidad: Virtual
  • Duración: 40 Horas
  • Empresa solicitante: Sena
  • Costo: Gratis

Los egresados podrán desempeñarse eficientemente en su área laboral tras adquirir las siguientes habilidades:

  1. Identifica y clasifica los productos alimenticios
  2. Reconoce los tipos de contaminación de los alimentos
  3. Conoce las enfermedades de transmisión alimentaria 
  4. Verifica que los alimentos sean procesados y manipulados bajo los parámetros de calidad
  5. Identifica los alimentos adulterados por agentes físicos, biológicos o químicos 
  6. Identifica y determina los factores que ayudan en el desarrollo de las bacterias 
  7. Reconoce los objetos de uso personal que son portadores de agentes contaminantes
  8. Conoce y aplica las técnicas de desinfección y limpieza de las áreas donde se manipulan los alimentos
  9. Utiliza la vestimenta y aplica la higiene personal requerida por las normas de higiene y seguridad 

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